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Buch (Softcover): Fachbuch
Chemistry and Biochemistry of Food
Verlag:
De Gruyter
Artikel-Nr.:
PE7LP8Z
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Beschreibung
This book provides an excellent platform for understanding the chemical processes involved in food transformation. Starting with the examination of major food components, such as water, carbohydrates, lipids, proteins and minerals, the author further...
Spezifikationen
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