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Buch (Hardcover): Fachbuch
Fidel Toldra
Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Beschreibung
Lawries' Meat Science, Ninth Edition. continues to be a classic reference in the meat world. It has been used by numerous generations of meat professionals since its first edition in 1966. The new edition brings four new chapters and updated informat...
Spezifikationen
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