Autor/-in: Alba Farnós Viñals

Alba Farnós Viñals ist an Veränderungen gewöhnt und überträgt ihre Erfahrungen in die Gerichte, die sie zubereitet. Aus ihrer Heimat Katalonien hat sie den Geschmack von Meeresfrüchten und Anis mitgenommen. Und von ihrer ersten Ausbildung in Chemieingenieurwesen hat sie sich die Lust am Experimentieren bewahrt. Die junge Köchin, die ihre Lehre in Paris gemacht hat, wandte sich der Schweiz zu, um ihre kulinarische Laufbahn fortzusetzen. Sie gründete drei Restaurants, darunter das LE GRAM in Renens, bevor sie die Auberge de l'Abbaye de Montheron (VD) übernahm. Sie lässt sich gerne von bestehenden Rezepten inspirieren, um zeitgenössische Köstlichkeiten zu kreieren.