Autor/-in: Craig Rodger

Craig Rodger lernte das Kochen acht Jahre in Spitzen- und Michelin-Sternerestaurants in seiner Heimat Schottland. Mit 28 Jahren erhielt er die Diagnose Prädiabetes, was sein Verhältnis zum Kochen und Essen grundlegend veränderte. Er stellte seine Ernährung um und konnte den Diabetes verhindern. Heute führt er mit dem LOOP das erste Restaurant in Neuseeland, das Speisen nach dem LCHF-Prinzip (Low Carb High Fat) anbietet.