Autor/-in: Felix Vogel

Er hat den schönsten Berufe den er sich vorstellen kann. Das wusste er schon früh, denn sowohl sein Großvater als auch sein Vater sind „hauptberuflich Süße“, sprich Konditoren. Sie waren und sind große Idole für ihn und ihre Lebensfreude hat ihn inspiriert seinen Weg einzuschlagen. Nach dem Abitur hatte er dann das große Glück bei dem französischen Star-Pâtissier Daniel Rebert als Patissier und später als Chocolatier eine neue Welt kennenzulernen. Vier Jahre lang brachte er ihm alles über Schokolade, Geschmack, Texturen und Emotionen bei. Nach der Zeit im Elsass folgten drei Jahre im traditionsreichen „Richter“ bei der Familie Asemann im schönen Süden Münchens. Auch Günter Asemann hat er sehr viel zu verdanken, denn er öffnete ihm die Augen für die Welt hinter den Törtchen. „VALRHONA“ spielte für ihn von Anfang an eine große Rolle, denn diese Firma ist für ihn mehr als nur ein Premium-Schokoladenhersteller. Die Zusammenarbeit, die interessanten Projekte und die „Next Generation Kurse“ in der neuen Valrhona Ecole sind pure Freude für ihn.