Autor/-in: Grant Schofield

Der Ernährungsmediziner Prof. Grant Schofield lehrt an der Technischen Universität Auckland und ist in Neuseeland als der „Fett-Professor“ bekannt. Seine Mission ist es, die weitverbreitete Angst vor dem Fett in unserer Ernährung zu nehmen. Er plädiert für mehr hochwertige und unverarbeitete Lebensmittel auf unserem Speiseplan, um Gesundheit und Wohlbefinden zu stärken.