Autor/-in: Lucy Allary · Eisbrunnen

Lucy Allary ist Eismacherin aus Leidenschaft, Rezepte Coach und Gründerin der Münchner Eismanufaktur eisbrunnen. Mit der Mission, das beste Eis der Welt zu machen, hat Allary jahrelang an der perfekten Rezeptur getüftelt. Die Pflanzenwelt bietet uns nie dagewesene, spannende und vielseitige Möglichkeiten, um das leckerste Eis der Welt herzustellen. Wie ein weißes Blatt Papier oder eine frische Leinwand kann die Basis entsprechend der besten Geschmacksentfaltung der gewünschten Sorte ausgewählt werden. Statt mit Milch, Sahne und Eiern arbeitet sie mit Lupinen-, Erbsen-, Soja-, Kokos-, Hafer-, Dinkel-, Cashew-, Mandel- oder Reismilch, jede einzelne hat ihre geschmacklichen Vorzüge und kann, wenn richtig eingesetzt, den Gaumen verzücken.Dank ihres hervorragenden Sinns für außergewöhnliche Aromen und deren Kombination bietet sie nun veganes Eis der Extraklasse – seit dem Sommer 2022 auch in den eigenen Eisdielen "eisbrunnen" am Münchner Lenbachplatz und in der Schleißheimer Straße.