Autor/-in: Mark Mathew Braunstein

Mark Mathew Braunstein ernährt sich seit 1977 vegan und rundet seine Ernährung durch selbst gezogene Microgreens und Sprossen ab. Er ist Autor von "Sprout Garden: Indoor Grower’s Guide to Gourmet Sprouts and Radical Vegetarianism". Seine Artikel über den Anbau von Microgreens und Sprossen sind in Natural Health, Vegetarian Times, Healing Our World und anderen Medien erschienen. Mark lebt im Connecticut College Arboretum. Mehr zum Thema Sprossen und Microgreens findet sich auch zum Download auf www.MarkBraunstein.org.