Autor/-in: René Frank

René Frank kann bereits auf eine beeindruckende Karriere zurückblicken. Nach seiner Ausbildung zum Koch zeigte der gebürtige Allgäuer Talent am Herd und nahm mit großem Erfolg an zahlreichen Koch-Wettbewerben teil. 2005 errang er etwa die Goldmedaille für Deutschland bei den Berufsweltmeisterschaften des Verbandes der Köche im finnischen Helsinki. Zudem wurde René Frank vom Aral Schlemmer-Atlas zum „Patissier des Jahres 2016“ gekürt. Die Spezialisierung auf die süße Kunst erfolgte in der Zirbelstube in Stuttgart mit seiner Anstellung in der Patisserie. Um seine Kenntnisse zu erweitern, belegte er immer wieder Kurse an internationalen Schulen, besuchte das renommierte Culinary Institute of America und war bei der Alain Ducasse Formation in Paris. Danach folgten Stationen in zahlreichen hochdekorierten internationalen Häusern, wie die Chocolaterie von Oriol Balaguer in Barcelona oder das 3-Sterne-Restaurant Akelarre in San Sebastian und Georges Blanc im französischen Vonnas. Nach weiteren Aufenthalten in der Schweiz und Japan bringt René Frank ab September 2010 seine internationalen Erfahrungen im 3-Sterne-Restaurant La Vie in Osnabrück ein. 2016 erfüllt sich René Frank mit der CODA Dessert Bar in Berlin-Neukölln einen lange ersehnten Traum. In diesem Casual Fine Dining-Konzept wird die moderne Patisserie in Form eines ausgeklügelten Dessert-und Drink-Pairing auf den Punkt gebracht.