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Beschreibung
Chef Achatz represents the best of the molecular gastronomy movement-brilliant fundamentals and exquisite taste paired with a groundbreaking approach to new techniques and equipment. "Alinea" showcases Achatz's cuisine with more than 100 dishes and 600 photographs.
Spezifikationen
Sprache
- Englisch
Autor
- Grant Achatz
Thema
- Kochen: Allgemein
Erscheinungsjahr
- 2008
Format
- Buch (Hardcover)
Anzahl Seiten
- 400