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Buch (Softcover): Fachbuch
Development of Gluten-Free Pasta
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Beschreibung
Development of Gluten-Free Pasta. summarizes current progress in the development of gluten-free (GF) products, focusing particularly on pasta products. Presented in 11 chapters, the book focuses on the role of prebiotic fiber, hydrocolloids, fruit an...
Spezifikationen
Sprache
- Englisch
Autor
- Amir Gull
- Gulzar Ahmad Nayik
- Charles Brennan
Erscheinungsjahr
- 2024
Format
- Buch (Softcover)
Anzahl Seiten
- 302