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Buch (Hardcover): Fachbuch
Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren
Das Standardwerk zur traditionellen Herstellung von Fleischerzeugnissen
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Beschreibung
Seit über 100 Jahren ist „Der Koch“ das Standard-Rezepturenwerk für Fleischerzeugnisse. Mit über 1200 Rezepten zeigt das Buch wie kein anderes die Vielfalt der handwerklichen Herstellung. Die zur IFFA 2016 erscheinende 24. Auflage erscheint erstmals ...
Spezifikationen
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