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Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren

Das Standardwerk zur traditionellen Herstellung von Fleischerzeugnissen

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Artikel-Nr.: 8EPEE6Y
EAN: 9783866413146
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Beschreibung
Seit über 100 Jahren ist "Der Koch" das Standard-Rezepturenwerk für Fleischerzeugnisse. Mit über 1200 Rezepten zeigt das Buch wie kein anderes die Vielfalt der handwerklichen Herstellung. Die zur IFFA 2016 erscheinende 24. Auflage erscheint erstmals ...
Spezifikationen
Inhalt
Sprache:
  • Deutsch
Publikation
Auflage:
  • 24
Erscheinungsdatum:
  • 03.05.2016
Produktform
Format:
  • Fachbuch
Seiten:
  • 864
Abmessung:
  • 24.6 cm (Höhe)
  • 18.4 cm (Breite)
  • 4.3 cm (Tiefe)
Gewicht:
  • 1940 g