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Buch (Hardcover): Ratgeber
Die hohe Schule der Patisserie
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Verlag:
Christian München Unsere-Artikel-Nr.: 6NG539E
EAN: 9783959616034
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Beschreibung
Von den Grundlagen bis zum Dekor - der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christoph Felder bereitet vor Ihren Augen 210 klassische und moderne Kreationen des Patisserie-Handwerks zu. Der mehrfach preisgekrönte Autor verrät in diesem Standwerk absolut praxisnah die Geheimnisse von raffinierten Pralinen und Feingebäck, Hefegebäck und klassischen Tortenrezepten, Cremes und Macarons. Ein reich illustriertes Lehrbuch, das Hobbyköche wie Profis begeistert. Jetzt mit einem ausführlichen Extrakapitel zum Thema »Pikante Patisserie«.
Spezifikationen
Sprache
- Deutsch
Autor
- Karin Weidlich
- Sibylle Segovia
- Christophe Felder
Thema
- Kochen: Für Anlässe, Desserts, Backen, Brot, Kuchen, Gebäck
Auflage
- 1
Erscheinungsjahr
- 2021
Erscheinungsland
- Deutschland
Format
- Buch (Hardcover)
Detailformat
- Standardbindung
Anzahl Seiten
- 880