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Buch (Softcover): Fachbuch
Effet hypocholestérolémiant de R. casulatus sur les produits avicoles
Effet hypocholestérolémiant de R. casulatus
Verlag:
Editions Notre Savoir Unsere-Artikel-Nr.: P36901530
EAN: 9786630268294
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Beschreibung
En ce tout début du nouveau millénaire, les maladies cardiovasculaires constituent la première cause de mortalité chez l'être humain. On estime qu'une consommation excessive d'aliments riches en cholestérol joue un rôle déterminant dans le développement de ces maladies. Les aliments d'origine animale, tels que la viande et les œufs, occupent une place très importante dans l'alimentation humaine en raison de leurs qualités nutritionnelles. Malgré cela, la consommation d'œufs et de viande dans de nombreux pays développés connaît un déclin de longue date en raison de leur teneur élevée en cholestérol. Nous estimons toutefois que l'ajout de Rhodobacter capsulatus dans l'alimentation des volailles offre un moyen viable de produire des œufs et de la viande à plus faible teneur en cholestérol et à plus forte teneur en AGPI. Nous estimons que le moment est venu de publier cet ouvrage à l'intention des scientifiques spécialisés dans la nutrition humaine et animale, ainsi que des consommateurs soucieux de leur santé. La première auteure tient tout particulièrement à remercier l'Institut Matsumoto des micro-organismes, au Japon, pour lui avoir fourni le Rhodobacter capsulatus nécessaire à ces études, et exprime également sa profonde gratitude à la Fondation Alexander von Humboldt, en Allemagne, pour lui avoir accordé une bourse de recherche postdoctorale pendant une partie de la période d'étude passée en Allemagne.
Spezifikationen
Sprache
- Französisch
Autor
- Ummay Salma
- Abdul Gaffar Miah
- Hirotada Tsujii
Erscheinungsjahr
- 2026
Format
- Buch (Softcover)
Anzahl Seiten
- 104