Ernährung - bewusst, aktuell, lebensnah III Lebensmittel + Digibox+E-Book Plus

In diesem Band dreht sich alles um Lebensmittel - technologische Verfahren zur Herstellung, Rechtsgrundlagen zur Kennzeichnung, Beurteilung der Qualität und Sicherstellung der Kontrollen - stets unter Beachtung von Nachhaltigkeit, Ökologie und Wirtschaftlichkeit. Denken und beurteilen Sie nach dem Leitsatz: „Es darf nicht mehr verbraucht werden, als nachwachsen, sich regenerieren bzw. künftig wieder bereitgestellt werden kann“ oder „Von der Erträgen leben, nicht von der Substanz“ - das meint Nachhaltigkeit.