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Beschreibung
Thoroughly updated. Several new and re-organized sections. Every food science student must take a food engineering class.
Spezifikationen
Sprache
- Englisch
Autor
- Romeo T. Toledo
- Fanbin Kong
- Rakesh K. Singh
Thema
- Industrielle Chemie: Getränketechnologie
Kollektion
- Food Science Text Series
Zielgruppe
- Upper undergraduate
Auflage
- 4
Erscheinungsjahr
- 2018
Erscheinungsland
- Schweiz
Format
- Buch (Hardcover)
Anzahl Seiten
- 449