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Buch (Hardcover): Fachbuch
Handbook of Animal-Based Fermented Food and Beverage Technology
Verlag:
Taylor & Francis Unsere-Artikel-Nr.: P35507798
EAN: 9781439850220
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CHF 405.–
CHF 308.–
Spezifikationen
Sprache
- Englisch
Autor
- Hui Y. H.
- E. Özgül Evranuz
Zielgruppe
- Food scientists
- technologists
- microbiologists
- toxicologists
- and food processors working with fermented foods
- fermented beverages
- or fermentation processes
- and regulators and government researchers in US FDA and USDA and UK FSA regulatory agencies.
Erscheinungsjahr
- 2012
Format
- Buch (Hardcover)
Anzahl Seiten
- 814