Kürbis - Harte Schale, gesunder Kern

Kürbissuppe. Veggie-Burger. Am liebsten alles. Kürbis-Kartoffelsalat, Kürbis-Tacos oder Focaccia mit Kürbis: Es gibt keinen Grund, das schmackhafte Gemüse immer nur als Suppe oder Ofengemüse zuzubereiten. Ob als pikante Mahlzeit oder süße Leckerei: Sören Staun Petersen weiß, welche kulinarischen Möglichkeiten im Kürbis stecken. Selbst die klassische Kürbissuppe bereitet der dänische Koch auf eine überraschende Art und Weise zu und serviert sie mit Grünkohl-Chips. Über 50 Rezepte mit Kürbis - vegetarisch oder mit Fleisch. Kreative Ideen für Hauptspeisen und Salate: von einfach und schnell bis verblüffend und raffiniert. Backen mit Kürbis: Zimtschnecken, Brownies, Käsekuchen u. v. m. Süße Rezepte für Kürbismarmelade und eingelegten Kürbis. Harte Schale und weicher Kern: Überblick über Kürbis-Sorten und Tipps zur Lagerung. Kann mehr als orange leuchten und lecker schmecken: gesunde Rezepte mit Kürbis. Die Kürbis-Gerichte aus diesem Kochbuch sind nicht nur köstlich und originell - sie sind auch gesund. Ob Spaghettikürbis, Butternut oder Hokkaido: Alle Kürbisse sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders wertvoll ist ihr hoher Gehalt an Beta-Carotin, das zellschädigende Radikale abfängt und vor Herz- und Gefäßkrankheiten schützt. Außerdem enthält Kürbis viele sättigende Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen - Kürbis kann so viel mehr als nur den Herbst verschönern. Kein Wunder, dass Kürbis kreative Köche wie Sören Staun Petersen zu innovativen Rezepten voller Aromen inspiriert - lassen Sie sich von seinen Kochideen überraschen.