La mia pasta madre. Il pane, i dolci, la vita in montagna

La pasta madre, o lievito naturale, è un impasto di farina e di acqua lasciato fermentare. E con la sua pasta madre la contadina per vocazione Vea sforna sorprendenti magie. Preparando il pane e i lievitati con la pasta madre si impara a decelerare. È una vecchia tradizione che negli ultimi anni ha conquistato una popolarità sempre più vasta. La pasta madre è incredibilmente versatile ed è più sana e più digeribile di altri tipi di lievito. Vea ci svela le sue ricette preferite, dai dolci pasquali in primavera al pane alle erbe aromatiche in estate fino al panettone a Natale. ' Pane per ogni occasione, suddiviso per stagioni ' Ricette tradizionali e sane ' La pasta madre è più digeribile rispetto ad altri lieviti ' Uno sguardo sulla vita di Vea, contadina del Mas del Saro (TN)