Le biodiesel une nouvelle économie énergétique

L'épuisement prévu des combustibles fossiles d'ici un siècle a contraint à rechercher des sources d'énergie renouvelables. Le biodiesel est considéré comme la source d'énergie renouvelable la plus prometteuse, susceptible de répondre à la demande énergétique mondiale croissante. Les lipases (acylhydrolases des triacylglycérols, EC 3. 1. 1. 3) sont des carboxylestérases omniprésentes qui catalysent l'hydrolyse des triacylglycérols à longue chaîne en glycérol et en acides gras libres à longue chaîne à l'interface huile/eau. Le biodiesel est un mélange d'esters monoalkyliques d'acides gras (FAME) obtenu par la réaction des triglycérides (présents dans l'huile ou la graisse) avec un alcool monohydrique à chaîne courte. Cette réaction est connue sous le nom de transestérification ou d'alcoolyse.