Lupinen-Power

Kleine Bohne ganz groß. Das Eiweißwunder Süßlupine erobert derzeit Deutschlands Reformhäuser und Bioläden. Mit hochwertigem Eiweiß, allen essentiellen Aminosäuren, wenig Fett und einem Reichtum an Vitaminen und Mineralstoffen ist sie wie gemacht für Veganer, Zöliakiekranke und Sportler. Außerdem übertrumpft sie als heimische Pflanze die Importsojabohne. In über 50 Lupinenrezepten präsentiert Elisa Epping, Bloggerin und vegane Ernährungsberaterin, die geballte Vielfalt ihrer Lupinenküche: Von Dinkelbrot über Bananen-Power-Smoothie und Champignonburger bis hin zu Kokos-Himbeer-Muffins. Gewähren wir der Süßlupine endlich den Platz in unseren Küchen, der ihr gebührt. Englisch. Vegan cooking and baking with protein-rich yellow lupins The latest trend - protein-rich yellow lupins are currently conquering Germany’s health food and natural food shops. With nutritious proteins, all the essential amino acids, little fat and a wealth of vitamins and trace elements, they are an ideal source of nutrition for vegans, coeliac disease sufferers and sportspeople alike. And as native plants, they also trump imported soybeans into the bargain. In more than 50 lupin recipes, Elisa Epping, blogger and vegan nutrition consultant, presents the full diversity of lupin cuisine - from spelt bread, banana power smoothies and mushroom burgers to coconut-raspberry muffins. It’s time to let yellow lupins take the place in our kitchens that they deserve.