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Buch (Hardcover): Fachbuch
Modernist Cuisine. Die Revolution der Kochkunst
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Beschreibung
"Das wichtigste Werk der Kochkunst seit Escoffier. ". —Tim Zagat Die Revolution der Kochkunst hat begonnen. Genauso wie die französischen Impressionisten jahrhundertealte Traditionen auf den Kopf stellten, sprengt die Molekularküche seit einigen Jahr...
Spezifikationen
Sprache
- Deutsch
Autor
- Nathan Myhrvold
- Maxime Bilet
- Chris Young
Erscheinungsjahr
- 2011
Erscheinungsland
- Deutschland
Format
- Buch (Hardcover)
Anzahl Seiten
- 2476