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Beschreibung
Master butcher and meat sommelier Christoph Grabowski shows step by step how each piece of meat can be turned into a valuable cut, presenting a much more sustainable and economical way of cutting. The German edition of “New Cuts of Beef” has already ...
Spezifikationen
Sprache
- Englisch
Autor
- Christoph Grabowski
Thema
- Industrielle Chemie: Getränkeverarbeitung
Zielgruppe
- Metzger
- Fleischer
- Fleischbegeisterte - Butcher
- meat enthusiasts
Auflage
- 1
Erscheinungsjahr
- 2022
Erscheinungsland
- Deutschland
Format
- Buch (Hardcover)
Detailformat
- Mit Lesebändchen
Anzahl Seiten
- 256