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Buch (Hardcover): Fachbuch
Ohmic Heating Technology for Processing of Foods and Food Products
Design, Food Quality, and Applications
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Verlag:
Apple Academic Press Inc. Unsere-Artikel-Nr.: 6RWK6LK
EAN: 9781779643704
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Zustellung: Do, 02.07.2026
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CHF 316.–
Beschreibung
Overviews ohmic heating as well as various applications of ohmic heating techniques. Introduces ohmic heating, and covers the equipment and process design for ohmic heating systems, the effects of ohmic heating on food quality and microbial safety, and novel applications of ohmic heating in food processing.
Spezifikationen
Sprache
- Englisch
Autor
- Megh R. Goyal
- Preeti Birwal
- Baldev Singh Kalsi
Erscheinungsjahr
- 2025
Format
- Buch (Hardcover)
Anzahl Seiten
- 306