Prüfungswissen Bäcker/Bäckerin

Das Buch ermöglicht eine optimale Vorbereitung für Bäckerinnen und Bäcker auf die Zwischen- und Gesellenprüfung gemäß der Ausbildungsverordnung in den Prüfungsbereichen:. Warenwirtschaft und Produktionstechnik von Backwaren und kleinen Gerichten. betriebswirtschaftliches Handeln. Wirtschafts- und Sozialkunde. Das Buch zeichnet sich aus durch:. Informationen rund um die Prüfungen. praxis- und handlungsorientierte Aufgabenstellungen. Mathematische Grundlagen. Verknüpfung von fachtechnologischen Themen und fachmathematischen Berechnungen in den Prüfungsbereichen 1 und 2. Gesellenprüfungsbeispiele für alle drei Prüfungsbereiche (inkl. Punkteverteilung).