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Beschreibung
Wer für große und insbesondere sensible Personengruppen kochen will, muss bereit sein, sich zertifizieren zu lassen. Auf diese Weise wird der hohe Standard eingehalten, der notwendig ist, um Risiken für anfällige Bevölkerungsgruppen zu minimieren. Fü...
Spezifikationen
Sprache
- Deutsch
Autor
- Johann Hamdorf
- Björn Schneidemesser
Thema
- Betriebswirtschaft: Qualitätssicherung
- Industrielle Chemie: Getränkesicherheit
- Kochen: Allgemein
Kollektion
- DIN Media Praxis
Zielgruppe
- Klinikküchen und sonstige soziale Einrichtungen wie Altenpflegeheime
- Gemeinschafts-Verpflegungs-Branche
- Lebensmittelüberwachung (Tier-ärzte & Lm-Kontrolleure)
- Studenten der Ernährungswissenschaften (ÖkTroph)
Auflage
- 1
Erscheinungsjahr
- 2021
Erscheinungsland
- Deutschland
Format
- Buch (Hardcover)
Detailformat
- Bibliothekseinband
Anzahl Seiten
- 150
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