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Buch (Hardcover): Ratgeber
Raw
Salzen, Beizen, Dörren und Fermentieren (Teubner Küchenpraxis)
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Beschreibung
RAW - in anderen (kulinarischen) Sphären Im Temperaturbereich zwischen -8 und 100 Grad Celsius passiert einiges. Salzen, Beizen, Dörren und Fermentieren zeigen Fisch, Fleisch und Pflanzen in neuer Dimension. Denn was einst allein der Haltbarkeit dien...
Spezifikationen
Sprache
- Deutsch
Autor
- Teubner
- Stefan Pegatzky
- Ralf Frenzel
Thema
- Kochen: Allgemein
Erscheinungsjahr
- 2022
Erscheinungsland
- Deutschland
Format
- Buch (Hardcover)
Anzahl Seiten
- 224