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Beschreibung
The book entitled "Rheology of Cereal Products" is structured in three chapters: technologies in the milling and bakery products industry, determination of the rheological properties of dough during kneading, and rheology and quality research of cere...
Spezifikationen
Sprache
- Englisch
Autor
- Ioana Stanciu
Erscheinungsjahr
- 2024
Format
- Buch (Softcover)
Anzahl Seiten
- 68