Rind, Huhn, Schwein und Co

vermittelt in Form von Alltagssituationen in einer Musterfleischerei handlungsorientiert alle relevanten Kompetenzen. präsentiert Fachwissen anschaulich durch authentisches Bildmaterial. erleichtert den Zugang zur Fachmathematik durch Beispiele und Querverweise zum Fachrechnen. differenziert spezifisches Wissen für Fachverkäufer/-innen und Fleischer/-innen. regt durch Exkurse zum Weiterlernen auch über Lehrplaninhalte hinaus an. Das kostenlose BuchPlusWeb-Material vertieft viele Buchinhalte (z. B. Rezepte für Fleisch-Marinaden und küchenfertige Fleisch-Erzeugnisse, Visualisierung aller Teilstücke des Schweins, Gasgemische für Fleisch und Fleischwaren, Lernaufgabe „Kommunikation“) und liefert hilfreiche Vorlagen (z. B. Vorlagen für die Fleisch- und Schlachttierkalkulation, DLG Prüfschema für Brühwürste, Brühwurstpasteten, Leberkäse, Fleischkäse, Gefüllte Erzeugnisse, Galantinen und Ballontinen - Stand: Januar 2015). Die zu diesem Titel passenden Lösungen und Begleitmaterialien finden Sie unter „Andere Artikel dieser Reihe“.