Produkt bewerten
Verlag:
Verlag Anton Pustet Salzburg Unsere-Artikel-Nr.: 4N2LRL9
EAN: 9783702509804
Auf Lager:
6
Zustellung: Do, 04.06.2026
Versand: Kostenlos
CHF 33.67
Beschreibung
Das neue Kompendium der alpenländischen Küche Kochen ohne Kompromisse: Mittelmäßigkeit liegt Roland Essl nicht. Jedem einzelnen Detail seiner Gerichte widmet der Salzburger Haubenkoch ein besonderes Augenmerk. „An der Kunst zu kochen soll man ständig arbeiten“, sagt er, „denn Kochen ist Leidenschaft, es ist Liebe“. Schon sein ganzes Leben ist er auf der Suche nach den besonderen Gerichten unserer alpinen Heimat. Am liebsten stöbert er in alten Kochbüchern oder spricht mit alten Menschen über ihr Leben und die Gerichte ihrer Kindheit und Jugend. Immer konnte er beobachten, dass gerade in Zeiten der Entbehrung die kreativsten Gerichte entstanden, das sind dann die „Gerichte mit Geschichten“. Essl hat seine Kreationen immer niedergeschrieben, alle Einzelheiten der Zubereitung penibel aufgezeichnet und die Rezepte so lange überarbeitet, bis diese hundertprozentig funktionierten. Denn nur auf diese Weise war es den Köchen, Köchinnen und Lehrlingen unter seinen Fittichen möglich, die Gerichte in der gleichen Qualität zuzubereiten. Rund 300 dieser erprobten Rezepte finden Sie in diesem neuen Kompendium der alpenländischen Küche.
Spezifikationen
Sprache
- Deutsch
Autor
- Roland Essl
Thema
- Kochen: Allgemeine Rezepte
Erscheinungsjahr
- 2020
Erscheinungsland
- Österreich
Format
- Buch (Hardcover)
Anzahl Seiten
- 256