Russkaja kuhnja. Glavnoe za 500 let. Recepty, tehniki, istorija

Znamenityj trehtomnik o russkoj kuhne teper' pod odnoj oblozhkoj. «Russkaja kuhnja. Glavnoe za 500 let» - pererabotannyj variant trehtomnika shef-povara restorana «Matreshka», populjarizatora russkoj kuhni i avtora mnozhestva kulinarnyh knig i statej - Vladislava Piskunova. Avtor vybral dlja vas luchshee i ostavil glavnoe. Vlad uzhe bolee 10 let izuchaet russkuju kuhnju: sobiraet recepty iz knig otechestvennyh avtorov, puteshestvuet po Rossii, obshhaetsja s hraniteljami kulinarnyh tradicij i ishhet nazvanija neznakomyh russkih bljud v «Tolkovom slovare zhivogo velikorusskogo jazyka» V. Dalja. Avtor «Russkoj kuhni» sam prigotovil, sfotografiroval i s#el bljuda, kotorye vy teper' mozhete povtorit' samostojatel'no. Iz knigi vy uznaete: - Kak zasolit' slivu i v kakie bljuda ee mozhno dobavit'. - Prazdnichnyj variant salata oliv'e, kotoryj vy tochno eshhe ne gotovili. - Recepty supov: holodnyj borshh s okorokom, shhi v pjati variantah i okroshechnyj belyj kvas. - Recepty gorjachih bljud, blinov i kash. - Russkuju kuhnju slozhno predstavit' bez rumjanyh, sytnyh i vkusnyh pirogov, jetomu bljudu posvjashhena otdel'naja glava knigi. «Zdes' vy poznakomites' s bljudami pomorov, i kubanskih kazakov, i permjakov, i astrahancev. Nekotorye opisanija ja pocherpnul iz dopetrovskih istochnikov, a nekotorye - iz knig russkih prosvetitelej rubezha XVIII i XIX vekov, o chem-to mne povedala moja mat', a chto-to rasskazali druz'ja. Priglashaju chitatelja v uvlekatel'noe puteshestvie v jetot neob#jatnyj mir - mir russkoj gastronomii». - Vladislav Piskunov