salz zucker rauch

Lebensmittel genussvoll haltbar machen

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Diana Henry

Verlag:

Ars Vivendi Verlag

Unsere-Artikel-Nr.: GYYZYGZ

EAN: 9783747204078

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Zustellung: Do, 17.09.2026

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Beschreibung

Fast jede Küche der Welt kennt ihre eigenen Methoden, um Lebensmittel haltbar. zu machen: In vielen nordischen Ländern wird vor allem geräuchert. , eingekocht. oder in Alkohol konserviert. In südlicheren Gefilden wird vermehrt getrocknet. sowie in Öl oder Essig eingelegt. Diana Henry. , die »Grande Dame des Genießens«, stellt in ihrem neuen Kochbuch eine Vielzahl an Rezepten. vor, um Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch zu konservieren:. Von fruchtigem Johannisbeergelee über georgische Pflaumensauce, Räucherfisch und eingelegte Pilze bis hin zu skandinavischen Spirituosen und süßsauren Chutneys. Für fast jedes Rezept schlägt sie Verwendungsmöglichkeiten. vor und gibt vor jedem Kapitel hilfreiche Tipps für die Zubereitung. acht Kapitel zu Konfitüren, Gelees, Saucen & Pasten, Ölen, Geräuchertem, Sirup & Spirituosen, Gepökeltem und Chutneys hilfreiche Zubereitungsanweisungen vor jedem Kapitel mit Exkursen zu internationalen Einmachtraditionen wie orientalische Süßgetränke oder süßsauer Einlegen in Großbritannien und Indien.

Spezifikationen

Sprache

Deutsch

Autor

Diana Henry
Barbara Holle

Thema

Hobby & Lifestyle: Allgemein
Kochen: Allgemein, Allgemeine Rezepte, Hausmannskost, Schnell/Einfach

Auflage

Erscheinungsjahr

2022

Erscheinungsland

Deutschland

Format

Buch (Hardcover)

Anzahl Seiten