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Buch (Hardcover): Fachbuch

Science and Cooking

Physics Meets Food, From Homemade to Haute Cuisine

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Artikel-Nr.: 4N38LP3
EAN: 9780393634921
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CHF 48.10
Beschreibung
The spectacular culinary creations of modern cuisine are the stuff of countless articles and Instagram feeds. But to a scientist they are also perfect pedagogical explorations into the basic scientific principles of cooking. In Science and Cooking. ,...
Spezifikationen
Inhalt
Sprache:
  • Englisch
Publikation
Erscheinungsdatum:
  • 20.11.2020
Produktform
Format:
  • Fachbuch
Seiten:
  • 320
Abmessung:
  • 18.5 cm (Höhe)
  • 24.1 cm (Breite)
  • 2.6 cm (Tiefe)
Gewicht:
  • 864 g