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Sterneküche Kochbuch: High Class Food! Die leckersten Fine-Dining-Rezepte für jeden Geschmack - Restaurant-Feeling - inkl. Amuse-Bouche, Brot und Butt

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Friederike Brechert

Verlag:

edition JT

Unsere-Artikel-Nr.: LW988Q3

EAN: 9783989103139

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Zustellung: Do, 13.08.2026

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Beschreibung

Sterneküche-Kochbuch: Wie Sie Fine Dining auf Restaurant-Niveau kochen - ohne Spezialzutaten und trotz wenig Zeit. Sie lieben Gourmetküche, denken bei Sterneküche aber sofort an stundenlangen Aufwand, seltene Zutaten und Profi-Equipment. Dieses Sterneküche-Kochbuch beweist das Gegenteil: Mit klaren Schritt-für-Schritt-Anleitungen, einfachen Techniken und Zutaten aus jedem Supermarkt bringen Sie Fine Dining und Haute Cuisine entspannt in Ihre Alltagsküche - abwechslungsreich, alltagstauglich und ohne Verzicht auf Geschmack. "Einfachheit ist die höchste Stufe der Vollendung. " - Dieses Prinzip zieht sich durch jedes Kapitel: Vom Amuse-Bouche bis zu Petits Fours übersetzt dieses Buch das Handwerk der Sterneküche in leicht umsetzbare Rezepte mit nachvollziehbarer Mise en Place, praxistauglichen Zeitplänen und smarten Alternativen zu Spezialzubehör. Sie lernen, wie Texturen, Temperatur und SäureSüßeBalance Ihre Gerichte auf SterneNiveau heben - ohne rare Zutaten, ohne kompliziertes Gerät, mit zuverlässigen Ergebnissen in Ihrer eigenen Küche. AmuseBouche & Brot:. Eindrucksvoll starten - mit LachsTatar auf Gurkenchip, BlumenkohlCouscous mit Mandeln oder ErbsenMinzSuppe sowie Focaccia mit Oliven und Trauben, SaatenCrackern und aromatisierten Buttern wie MisöHaselnuss oder Algenbutter. GemüseGourmet leicht gemacht:. Blumenkohl mit Haselnuss und Traube, Karotte dreierlei, Erbsenrisotto mit MinzeZitrone oder Tomate mit Burrata und OlivenCrunch zeigen, wie FineDiningOptik mit SupermarktZutaten und wenigen Handgriffen gelingt. Fisch & Geflügel auf SterneNiveau:. Jakobsmuschel mit Vanillebutter, Kabeljau mit ZitroneKapern, Saibling mit ApfelMeerrettich sowie Hähnchenbrust in Estragonrahm, Entenbrust mit Kirschjus oder PutenSaltimbocca - präzise gegart, einfach erklärt, zuverlässig umzusetzen. Fleisch & Wild, aromatisch und alltagstauglich:. Rinderfilet mit Pfefferjus und Selleriepüree, Lammrücken mit Rosmarin, IbericöKotelett mit Chimichurri sowie Rehrücken mit Preiselbeere oder Hirschsteak mit Schokoladenjus - große Aromen, klarer Ablauf, kein SpezialEquipment nötig. PréDesserts, Desserts & Petits Fours:. Von GurkenButtermilchGranité über VanillePannäCotta mit Rhabarber bis zur Schokoladentarte mit Salzkaramell; zum Finale ZitronenMadeleines, PistazienFinanciers oder SchoköTrüffel - inklusive Grundkomponenten wie Hollandaise, Schalottenjus, Basilikumöl, Trüffel und MisöMayonnaise. Häufige Einwände - ehrlich beantwortet: Sterneküche klingt kompliziert. In diesem SternekücheKochbuch werden zentrale FineDiningTechniken (Reduktion, Emulsion, Röstaromen, Jus) verständlich auf den Punkt gebracht. Die Zutatenlisten bleiben bewusst schlank, die Arbeitsschritte sind logisch und zeitsparend geplant. Funktioniert das auch in meiner Küche und ohne ProfiAusrüstung. Ja. Alle Rezepte sind für die heimische Küche optimiert - mit Alternativen zu Sousvide & Co. , genauen Temperaturen, Garzeiten und Anrichtetipps. Selbst wenn Sie wenig Zeit haben, nur eine Pfanne und einen Topf nutzen oder noch nie ein mehrgängiges Menü gekocht haben, führen Sie die klaren Anleitungen sicher zum Ergebnis. Und: Bekomme ich die Zutaten überall. Absolut. Dieses Gourmet und FineDiningKochbuch setzt auf leicht verfügbare SupermarktZutaten - keine Spezialzutaten, keine teuren Bestellungen. Dadurch sind die Gerichte abwechslungsreich, alltagstauglich und spontan umsetzbar - für Familienessen, DateNight oder Gäste auf RestaurantNiveau. Also worauf warten Sie noch. Klicken Sie nun auf "In den Einkaufswagen" und verwandeln Sie Ihre Küche in eine Sterneküche - mit einfachen, abwechslungsreichen FineDiningRezepten, die mit SupermarktZutaten und ohne Spezialzubehör gelingen.

Spezifikationen

Sprache

Deutsch

Autor

Friederike Brechert

Erscheinungsjahr

2026

Format

Buch (Softcover)

Anzahl Seiten