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Beschreibung
A kitchen is no different from most science laboratories and cookery may properly be regarded as an experimental science. Food preparation and cookery involve many processes which are well described by the physical sciences. Understanding the chemist...
Spezifikationen
Sprache
- Englisch
Autor
- Peter Barham
Thema
- Medizin: Forschung
- Naturwissenschaft: Allgemein
- Biologie: Allgemein
- Technologie: Ingenieurswesen
- Industrielle Chemie: Getränketechnologie
Zielgruppe
- Professional/practitioner
Erscheinungsjahr
- 2000
Erscheinungsland
- Deutschland
Format
- Buch (Hardcover)
Anzahl Seiten
- 244