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Buch: Ratgeber
Wiener Süßspeisen, Konditorei - Patisserie - Confiserie
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Verlag:
Trauner Verlag Unsere-Artikel-Nr.: 84L6DW3
EAN: 9783854999249
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Beschreibung
Das Verdienst der österreichischen Zuckerbäcker war es, das Beste aus den Süßspeisenküchen vieler Länder aufzugreifen und so umzuformen, dass daraus die unvergleichlichen Wiener Süßspeisen werden konnten. Karl Schuhmacher, der Autor dieses Werkes, ist Konditor aus Leidenschaft. Sein enormes Fachwissen und Können, gepaart mit Idealismus, Begabung, Intuition und Akribie, haben ihm ein Ansehen eingebracht, das weit über die Landesgrenzen reicht. Aus dem Inhalt Warme Süßspeisen: Grundrezepte für warme Süßspeisen; Im Backrohr gebackene Mehlspeisen; Gekochte Mehlspeisen; Im Fett gebackene Mehlspeisen; Auf dem Herd zubereitete Mehlspeisen; Bei Tisch zubereitete Mehlspeisen; Saucen Kalte Süßspeisen: Grundrezepte für kalte Süßspeisen; Torten; Schnitten, Rouladen, Stückdessert; Kleindessertsortiment; Kaffeegebäck; Kuchen, Lebkuchen, Teegebäck; Gesalzenes; Eis und Eisspezialitäten; Cremen; Fruchtsalate; Konfekt
Spezifikationen
Sprache
- Deutsch
Autor
- Karl Schuhmacher
Thema
- Kochen: Nationale Küche
Auflage
- 15
Erscheinungsjahr
- 2017
Erscheinungsland
- Österreich
Format
- Buch
Anzahl Seiten
- 272