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Buch (Hardcover): Fachbuch
Yeasts in Food and Beverages
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Beschreibung
As a group of microorganisms, yeasts have an enormous impact on food and bev- age production. Scientific and technological understanding of their roles in this p- duction began to emerge in the mid-1800s, starting with the pioneering studies of Paste...
Spezifikationen
Sprache
- Englisch
Autor
- Amparo Querol
- Graham H. Fleet
Thema
- Biologie: Mikrobiologie
- Technologie: Biotechnologie
- Industrielle Chemie: Getränketechnologie
Kollektion
- The Yeast Handbook
Zielgruppe
- Research
Erscheinungsjahr
- 2006
Erscheinungsland
- Deutschland
Format
- Buch (Hardcover)
Anzahl Seiten
- 453
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