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Buch (Hardcover): Fachbuch
Yeasts in Food and Beverages
Verlag:
Springer Verlag
Artikel-Nr.:
6NLNZW
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Beschreibung
As a group of microorganisms, yeasts have an enormous impact on food and bev- age production. Scientific and technological understanding of their roles in this p- duction began to emerge in the mid-1800s, starting with the pioneering studies of Paste...
Spezifikationen
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