Autor/-in: Dr. Nikolai Wojtko

Dr. Nikolai Wojtko arbeitet als freier Autor und leidenschaftlicher Gastrosoph in Köln. Er studierte Kommunikationswissenschaft, Soziologie und Philosophie. Zusammen mit dem Spitzenkoch Jean-Marie Dumaine verfasste er 2010 das Buch Trüffeln – die heimischen Exoten (Auszeichnung: Best in the world), um über die Geschichte der deutschen Trüffeln zu berichten und ihre kulinarische Vielseitigkeit in über 60 Rezepten von der Vorspeise bis zum Dessert unter Beweis zu stellen. In Zusammenarbeit mit mehreren Köchen gibt er www.tartuffel.de, das Onlinemagazin für Gastrosophie und Genuss heraus. Er ist Mitglied im Ahrtrüffelverein, der Deutschen Akademie für Kulinaristik (DAfK) sowie dem Food Editors Club (FEC). Letzte Buchveröffentlichung in Zusammenarbeit mit Heiko Antoniewicz und Dr. Michael Podvinec: Umami. Der fünfte Geschmack. Wiesbaden 2018. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).