Herausgegeben von: Marco Garcia-Vaquero
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Sourdough Innovations
Novel Uses of Metabolites, Enzymes, and Microbiota from Sourdough Processing
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Erscheint: November 2026
Honeybees, Bee Products and Sustainable Agriculture
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Sourdough Innovations
Novel Uses of Metabolites, Enzymes, and Microbiota from Sourdough Processing
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Innovative and Emerging Technologies in the Bio-marine Food Sector
Applications, Regulations, and Prospects
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Insects as Food and Food Ingredients
Technological Improvements, Sustainability, and Safety Aspects
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