Autor/-in: Prof. Dr. Bernhard Watzl

Prof. Dr. oec. troph. habil. Bernhard Watzl war bis 2022 Leiter des Instituts für Physiologie und Biochemie der Ernährung am Max-Rubner-Institut, Karlsruhe, und hat dort den Arbeitsbereich „Ernährung und Immunsystem“ aufgebaut. Seine intensiven Forschungen u.a. zur Wirkung von Pro- und Präbiotika, sekundären Pflanzenstoffen sowie Alkohol auf das Immunsystem macht ihn zu einen der führenden deutschen Experten für lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen und wichtigen Vermittler von evdienzbasierten Erkenntnissen über gesunde Ernährung. Seit September 2022 ist er Präsident der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.