Autor/-in: Renata Kongoli Sonila Malko
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Teigrheologie und statistische Korrelation
Der Einfluss von Ballaststoffen, gekeimten Körnern, Sojamehl und statistischer Korrelation auf die Teigrheologie und Backwaren
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Rhéologie de la pâte et corrélation statistique
Influence des fibres, des grains germés, de la farine de soja et de la corrélation statistique sur la rhéologie de la pâte et les produits de boulange
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Reologia ciasta i korelacja statystyczna
Wp¿yw b¿onnika, kie¿ków zbó¿, m¿ki sojowej na reologi¿ ciasta i wypieki oraz korelacja statystyczna
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