Bioactive Peptides

Production, Bioavailability, Health Potential, and Regulatory Issues

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Yashwant V. Pathak

▪John Onuh

▪M. Selvamuthukumaran

Verlag:

Taylor & Francis

Unsere-Artikel-Nr.: P34777268

EAN: 9781032001449

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Beschreibung

This book provides a comprehensive review of the current state of knowledge in the field of food protein hydrolysates and bioactive peptides, their food sources, bioavailability, production, applications, functionalities, health potentials and regulatory issues governing its use.

Spezifikationen

Sprache

Englisch

Autor

Yashwant V. Pathak
John Onuh
M. Selvamuthukumaran

Zielgruppe

Professional Reference

Erscheinungsjahr

2024

Format

Buch (Softcover)

Anzahl Seiten