Herausgegeben von: M. Selvamuthukumaran
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Bioactive Peptides
Production, Bioavailability, Health Potential, and Regulatory Issues
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Flavor Development for Functional Foods and Nutraceuticals
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Non-Thermal Processing Technologies for the Dairy Industry
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Bioactive Peptides
Production, Bioavailability, Health Potential, and Regulatory Issues
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Anthocyanins in Subtropical Fruits
Chemical Properties, Processing, and Health Benefits
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Anthocyanins in Subtropical Fruits
Chemical Properties, Processing, and Health Benefits
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