Dämpfen und Sous-vide - Sieden, Pochieren, Blanchieren, Gefrieren Wir verraten ein Geheimnis: Auch Profis kochen nur mit Wasser. Sous-vide, Dampfgaren, Pochieren - aus dem Wasser kommt der höchste Genuss. Voraussetzung ist nur eines: Hintergrundwisse...

Spezifikationen

Sprache

Deutsch

Autor

Markus Herbicht
Max Faber
Sebastian Frank
Klaus Velten
Ingo Bockler
Michael Kreiling
Manuel Reheis
Udo Einenkel
Sabine Schlimm
Thomas A. Vilgis
Andi Schweiger
Katrin Wittmann
Bernd Arold

Thema

Kochen: Mit speziellem Zubehör
Kochen/Essen: Fleisch, Wild, Obst, Gemüse

Auflage

Erscheinungsjahr

2015

Erscheinungsland

Deutschland

Format

Buch (Hardcover)

Detailformat

Standardbindung

Anzahl Seiten