Der Käse kommt vor dem Dessert

Nehme ich meinen Mantel mit an den Platz. Wie kommuniziere ich unauffällig meine Unverträglichkeiten und macht es einen Unterschied, welches Wasser ich bestelle. Kann ich höflich klarmachen, dass das Essen nicht schmeckt. Wie gehe ich damit um, wenn meine Begleitung zu viel Alkohol trinkt. Ist es ein Fauxpas, die Rechnung zu splitten, und wie gebe ich eigentlich wem richtig Trinkgeld. Nach über vierzig Jahren als Gastgeber hat Vincent Moissonnier so ziemlich alles erlebt, was man im Restaurantgeschäft erleben kann, und auf jede Frage eine charmante Antwort.