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Buch (Hardcover): Ratgeber
Teigtaschen aus den Alpen
Schlutzkrapfen, Kasnudeln, Maultaschen und mehr
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Verlag:
Edition Raetia Unsere-Artikel-Nr.: YGZDQ5P
EAN: 9788872839744
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Zustellung: Mi, 27.05.2026
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Beschreibung
Teigtaschen gibt es überall auf der Welt, ob als einfache Hausmannskost oder raffiniertes Gourmet-Gericht. Und jede Region hat ihre traditionellen Füllungen, Teige, Falt- und Schließtechniken. Ausgehend von den Südtiroler Schlutzkrapfen hat Autorin Irene Hager die besten Teigtaschen aus den Alpen gesammelt: Žlikrofi aus Slowenien, Ravioles de Dauphiné aus Frankreich, Cajoncìe da fighes aus dem Trentino, Kasnudeln aus Kärnten und viele mehr. In diesem Buch finden Sie Teigtaschen für jeden Geschmack: herzhaft oder süß, gebacken, gekocht oder gratiniert, gefüllt mit Gemüse, Käse oder Fleisch. Vom klassischen Eier- oder Kartoffelteig bis hin zu Varianten mit Schüttelbrot- oder Kichererbsenmehl sind der Vielfalt keine Grenzen gesetzt. Traditionelles alpines Wissen vereint sich hier mit zeitgenössischer Kochkunst.
Spezifikationen
Sprache
- Deutsch
Autor
- Irene Hager
Erscheinungsjahr
- 2026
Format
- Buch (Hardcover)
Anzahl Seiten
- 128