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Autor/-in: René Redzepi

René Redzepi, geboren 1978, ist Küchenchef des Kopenhagener Restaurants Noma und weithin anerkannt als einer der einflussreichsten Köche auf internationalem Parkett. Im Noma, das 2010 zum besten Restaurant der Welt gekürt wurde, entwickelte er eine innovative nordische Küche mit besonderem Schwerpunkt auf regionalen Spezialitäten.
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Buch (Hardcover): Ratgeber
The Noma Guide to Fermentation
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The Noma Guide to Fermentation
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Buch (Hardcover): Ratgeber
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10+
Das Noma-Handbuch Fermentation
Wie man Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Essig, Garum, milchsauer eingelegte und schwarze Früchte und Gemüse herstellt und damit kocht
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Buch (Hardcover): Ratgeber
A Work in Progress
Lieferdatum: Unbekannt
A Work in Progress
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Buch (Hardcover): Ratgeber
Noma 2.0
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Noma 2.0
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Noma
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Noma
Ein einzigartiger Einblick in die kulinarische Philosophie des weltberühmten Restaurants in über 90 Rezepten
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Buch (Softcover): Ratgeber
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You and I Eat the Same
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