Herausgegeben von: Ramaswamy Hosahalli S.
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Novel Food Processing
Effects on Rheological and Functional Properties
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Ohmic Heating in Food Processing
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Ohmic Heating in Food Processing
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Radio-Frequency Heating in Food Processing
Principles and Applications
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Processing Fruits
Science and Technology, Second Edition
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6
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Novel Food Processing
Effects on Rheological and Functional Properties
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CHF 308.–